수제요거트 만들기(feat.건조기)
요즘 부쩍 집에 있는 시간이 많아지면서
관심 있는 분야(화초와 음식 만들기와 홈트)를 계속 찾다 보니
알고리즘 신께서 "그릭요거트 만들기"를 알려주셨다~
요거트도 좋아라 하지만 특히 그릭요거트는 정~~~말 좋아라 한다.
더욱이 운동하면서 아침은 요거트에 블루베리 정도 얹어서 가볍게 먹고,
특히 요즘은 아빠가 새싹보리 분말을 쉐킷 쉐킷 해서 드시기 때문에
냉장고에 항상 요거트가 있다.
나도 한 번 만들어보고자!!!
유투버가 사용했던 요거트메이커기도 안내되어 있어 검색도 해보았다.
1.7만 원에서 3만 원 정도까지??
많이 비싸진 않았지만 그렇다고 사기엔 망설여지는....
영상을 보다 보니, 메이커기 없이도 만들 수 있는 방법이 여럿 소개가 되어 있었다.
그중에 제일 많이 나온 것 2가지를 소개하면
1. 전자레인지 이용 : 사람마다 다르지만 2분~2분 30초 정도로 2번 혹은 3번에 나눠서 데워주고, 하루 정도 전자레인지에 넣어둔다. => 엄마가 미리 해보셨는데 우린 실패~!!ㅠㅠ 응고가 안되고, 분리되어버렸다...ㅠ
2. 따뜻한 곳에 두기 : 우유만 데워서 유산균 음료를 섞고, 전기장판이나 아랫목에 두고 발효하긔 => 겨울이면 시도해보았을 법 하지만 요즘 날씨로는 쉽지 않을 것 같아서 포기..!!
확실한 팩트는 아닐 수 있지만 전자레인지의 경우 유산균을 파괴될 수도 있다고 한다.
짧은 시간이긴 하지만 워낙 뜨거우니..
그래서 결국 메이커기를 사야 하는 것인가.... 하다가
건조기가 눈에 들어왔다.
"엄마 건조기로는 요거트 안돼?? 청국장도 만든다면서??"
책자를 찾아보니
유레카~~~~~~!!!!!!!!!
가능하단다~ 아싸뵹~ 돈 굳었다.
바로 실험 돌입.
준비물
- 우유(저지방은 안된다고 합니다.)
- 유산균 음료(플레인을 추천합니다.=> 개취)
혹은 떠먹는 요플레도 가능함(우유와 섞기 힘들 수 있음)
어떤 비율이 제일 맛이 있을지 몰라서
유산균 음료의 양을 달리해서 총 5가지로 만들었다.
용기가 7개인 이유는 3통은 그릭요거트를 만들기 위해 비율을 동일하게 해줘야 해서 총 7개~
Step1. 유산균음료는 40 / 35(이 비율이 추후 그릭요거트가 될 것. 5가지 중에 왜 35인지는 다음 그릭요거트 포스팅에서) / 30 / 25 / 20 요렇게 먼저 나눠서 넣고
Step2. 우유는 모두 100ml로 통일해서 부어줌
Step3. 유산균음료와 우유가 잘 섞이도록 쉐킷쉐킷~
Step4. 뚜껑 덮고, 비율을 표기해주기~ 건조기로 고고!!
책자에는 45도로 6~8시간 정도. 모델에 따라서 시간은 30%정도 더 소요될 수 있다고 적혀있었다.
(엄마가 모델명을 기억 못하심..ㅋㅋ 기계에도 적혀있지 않...ㅠ)
첫 번째 사진에 나온 건 건조기에 포함되어 있는 전용 용기이고,
오랜시간 돌리는데 4개만 나오는게 아쉬워서 높이가 비슷한 놈으로 전자레인지 가능한 용기를 따로 구입했다.
6시간 30분 정도 돌려서 먹었을 때 시큼?? 새콤?? 한 맛이 강하길래
좀 더 돌려주었다.
총 8시간 돌리고 꺼내었다.
바로 꺼내었을 때는 겉으로 보기엔 단단해보일지모르지만
살짝만 균열이 생겨도 순두부마냥 와르르르르 무너진다.
하지만 균열이 없다면 직각으로 세워도 쓰러지지 않는다~ 신기방기
그래서 꼭~!! 냉장고에 몇시간 정도는 넣어두고 나서 먹는 것을 추천한다.
그래야 우리가 흔히 알고 있는 그런 떠먹는 요거트가 된다.
바로 먹으면 뜨듯~~하고, 식감은 순두부 먹는 느낌이다.
다음 날 아침으로 블루베리와 오트밀시리얼을 넣고먹으니
식사대용으로 안성맞춤이다.^^
아빠테 4가지 드셔보고 비교해 달라고 하니(20은 저 위에 사진처럼 내가 다 먹어버렸다.ㅋ)
아빠는 유산균 음료 40이 고급져서 좋다고 하신다.ㅋㅋㅋ
(난 잘 모르겠다...ㅠㅠ 조금 맛만 봐서 그런가 다 비슷하고, 다 맛있다ㅋㅋㅋ)
대형마트가면 떠먹는 요거트 할인도 많이 할 때도 있는데~
이렇게 만들어 먹으니 재미도 있고, 뿌듯하기도 하고~
아무래도 사먹는 것보다는 비용도 적게 들어간다.
특히 그릭요거트는 만들어서 먹는게 저렴하다~
7개 다 만들고도 우유랑 유산균음료 모두 남았으니~
꼭 요거트메이커기가 없어도 되니 도전해보길^^!!
ps. 심화편 그릭요거트는 내일~!!ㅋ